업소용튀김가루

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작성자아재게그 조회 4회 작성일 2021-04-08 08:46:01 댓글 0

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최고의 튀김옷을 연구하다~~ [튀김가루],[밀가루],[쌀가루],[치킨가루],[전분가루] [허걱tv] 9화

최고의 튀김가루를 찾아 다섯가지를 준비하여 튀김테스트진행~
튀김가루,밀가루,쌀가루,치킨가루,전분가루를 튀김옷을 입혀
각각의 바삭함과 맛과 느끼함을 테스트 진행하였습니다.

튀김의 기본은 바삭함이다

튀김의 기본은 바삭함입니다.
튀김가루와 반죽사용법에 대한 팁입니다

업소용 수제 치킨파우더 만들기(특급레시피 공개)

뼈치킨 순살치킨 가능한 만능 파우더 입니다
저 처럼 소금염지만된 닭을 사용하시는
치킨 개인점하시는분들은 필이 알아야할 내용입니다
저작권 문제로 영상 중간에 음악으로 덥어졌네요 레시피 적어드립니다
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정제염 90그램
미원 45그램
설탕 45그램
터머릭(강화)15그램
마늘분 30그램
양파분 25그램
후추분 25그램
바질분말 5cc
오레가노분말 10cc
바닐린파우더 5cc
아이스크림분말 30그램
소고기다시다 10그램
구아검 6그램
볶음콩가루 40그램
미숫가루 30그램
프리마 5그램
넛맥분말 2.5CC
를 분쇄해주세요

중력분 1.1키로
옥수수전분 800그람
감자전분 1.1키로
찹쌀가루 100그램
쌀가루 100그램 과 섞어주세요

태워파우더 2키로와 혼합해주세요
재료를잘혼합후 채질해서 2번해주시고 완성해주세요

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#업소용튀김가루

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